שמן קוקוס

[סבתא]

לאחרונה שמעתי כי שמן קוקוס הוא בריא.

אשמח לשמוע את חוות דעתך, ד"ר יעל, האם הוא בריא? מה טוב בו? למה הוא מועיל?

[יעל טוקצ'ינסקי]

כן הוא בריא, כמו גם שמנים אחרים.
יש להזהר משמן קנולה, כי הוא פוגע בלב ומשמן תירס וסויה - במקרה ומקורם בתירס/סויה מאמריקה. הם בסדר גמור ואף טובים מאד אם מקורם באסיה, אפריקה ואירופה.

[ידיד]

כן הוא בריא, כמו גם שמנים אחרים.
יש להזהר משמן קנולה, כי הוא פוגע בלב ומשמן תירס וסויה - במקרה ומקורם בתירס/סויה מאמריקה. הם בסדר גמור ואף טובים מאד אם מקורם באסיה, אפריקה ואירופה.

האם גם בלי טיגון שמן קנולה לא בריא?

[יעל טוקצ'ינסקי]

כן הוא בריא, כמו גם שמנים אחרים.
יש להזהר משמן קנולה, כי הוא פוגע בלב ומשמן תירס וסויה - במקרה ומקורם בתירס/סויה מאמריקה. הם בסדר גמור ואף טובים מאד אם מקורם באסיה, אפריקה ואירופה.

האם גם בלי טיגון שמן קנולה לא בריא?

כן

[חיננית]

הערה: שמן קוקוס בריא אם לא עבר תהליך הדרוניגציה..
כלומר שהוא לא מוקשה, אלא נוזלי בכבישה קרה

[יעל טוקצ'ינסקי]

הערה: שמן קוקוס בריא אם לא עבר תהליך הדרוניגציה..
כלומר שהוא לא מוקשה, אלא נוזלי בכבישה קרה

כל השמנים בריאים יותר בכבישה קרה, זה לא משהו מיוחד לשמן קוקוס.

[חיננית]

הי, את צודקת.
הבנתי ששמן קוקוס שעובד נהיה כמו מרגרינה אבל בעצם כל שמן מזוכך וכדומה..

[חיננית]

איך אפשר לדעת מאיפה המקור של כל שמן? לא ראיתי שמצוין על האריזה.

[יעל טוקצ'ינסקי]

איך אפשר לדעת מאיפה המקור של כל שמן? לא ראיתי שמצוין על האריזה.

כן מצויין, ממש ככה זה כתוב "כבישה קרה"

[חיננית]

התכוונתי לגבי שמן סויה - הרי לא כתוב על האריזה אם זה מאמריקה או מאסיה וכו'?

[יעל טוקצ'ינסקי]

כל הדברים האלה צריך לבדוק בדיוק כפי שבודקים כשרות.


התקשרתי פעם לאחת החברות שמייצרת שניצל תירס לשאול על מקור התירס (וזאת מפני שלא מצאתי צויין על גבי האריזה!)הם אמרו לי, שחלק מהתירס הם מקבלים מארה"ב...
אני אישית לא מסכימה אפילו לחלק הכי קטן שהוא יתגלה כמהונדס: אצלי אוכלים אנשים שאני אוהבת אותם ורוצה להם רק טוב.

ואם לחזור לשמן, אז כרגע יש לי שמן שצויין גם היבואן וגם מקום היבוא, כאשר מקום היבוא באירופה. אירופה סגורה מפני כל מזון מהונדס, כך שאני שמחה להשתמש בשמן הזה.

[חיננית]

תודה.

[אריה ענק משער האריות]

כמה כפות שמן קוקוס אפשר לאכול ביום?
[גיל 37 משקל 74 גובה 1.75]

[יעל טוקצ'ינסקי]

כמה כפות שמן קוקוס אפשר לאכול ביום?
[גיל 37 משקל 74 גובה 1.75]

לשמן קוקוס למעשה לא ידוע תופעות לוואי.
כמובן, עלולה להיות רגישות אישית או אלרגיה - כמו מכל דבר. אגב, אלרגיה עלולה להתגלות לא מיידית אלא כעבור זמן!
מותרת גם לילדים. יש נתונים על שיפור מצבם של ילדים חולי מחלת הנפילה (אפילפסיה) ועל שיפור מצבם של ילדים-אוטיסטים, להבדיל.

שימוש חיצוני (לשיער, ציפורניים, להסרת קליפת תינוקות מקרקפת, למריחה על מקימות של עקיצות והכשות, טיפול בקמטים וסדקים בעור וכיו"ב) - ללא הגבלה.

אצל מבוגרים, בשימוש יום-יומי יש להשתמש ביום עד 3 כפות ממנו. שימוש יתר עלול לגרות קיבה ולגרום להחמרת כולציסטיטיס ו/או פנקראטיטיס.

בשימוש פנימי כטיפול מונע נגד מחלות זיהומיות - למצוץ בבוקר 15 דקות כף - ואז לירוק ולצחצח שיניים. אגב, טוב מאד בדלקות חניכיים וכמניע לאבני השן.

לשמירה/טיפול במעיים ו/או כלי דם - להתחיל מחצי כפית בבוקר עם הרבה מים - ולהגיע עד ל-1-2 כפות.

להרזיה - כף לפני האוכל - עד 3 כפות.

למבוגרים ("גיל הזהב") - לא יותר מכף.

לילדים 1/2-1 כפית, בהתאם למשקל הילד.

[אריה ענק משער האריות]

תודה רבה

[לאה]

עכשיו שמעתי שרק שמני פירות טובים (שמן קוקוס, שמן זית ושמן אבוקדו)
ואילו שמני זרעים אף אחד מהם לא טוב.
האם שמעת ג"כ על כזו דעה? מה אומרת?

[יעל טוקצ'ינסקי]

עכשיו שמעתי שרק שמני פירות טובים (שמן קוקוס, שמן זית ושמן אבוקדו)
ואילו שמני זרעים אף אחד מהם לא טוב.
האם שמעת ג"כ על כזו דעה? מה אומרת?

השמן היחידי (צמחי) שהוא לא טוב - זה שמן קנולה, שהוא פוגע בשסתומי הלב. אמנם, מזקקים אותו מהחומר הפוגע, אבל לא ניתן לזקק ב-200%, פשוט טכנית לא ניתן לעשות זאת.

כל שאר שמנים צמחיים - כולם טובים, לכל אחד את היתרונות והחיסרונות שלו, כמובן.
למשל, לגברים שמן סויה בכמויות פחות טוב ואילו שמן אגוזים וזית הכי טובים מכולם.
לנשים - כולם טובים באותה מידה.
שמן שקלים בכמויות גדולות לא הייתי ממליצה לצעירים שגדלים, לנשים בהריון ולנשים לאחר גיל המעבר.

שמן תירס וסויה - חשוב לבדוק שלא מהונדסים.

כנראה את מה ששמעת היה קשור להנדסה גנטית, אך נראה לי ששמן חמניות לא נגוע בצרה הזאת.

[כרם]

כן הוא בריא, כמו גם שמנים אחרים.
יש להזהר משמן קנולה, כי הוא פוגע בלב ומשמן תירס וסויה - במקרה ומקורם בתירס/סויה מאמריקה. הם בסדר גמור ואף טובים מאד אם מקורם באסיה, אפריקה ואירופה.

האם גם בלי טיגון שמן קנולה לא בריא?

כן

פה

http://www.doctornestor.co.il/2011/06/% ... %9C%D7%91/
נראה אחרת

[יעל טוקצ'ינסקי]

כן הוא בריא, כמו גם שמנים אחרים.
יש להזהר משמן קנולה, כי הוא פוגע בלב ומשמן תירס וסויה - במקרה ומקורם בתירס/סויה מאמריקה. הם בסדר גמור ואף טובים מאד אם מקורם באסיה, אפריקה ואירופה.

האם גם בלי טיגון שמן קנולה לא בריא?

כן

[אנא עבדא]

לאחרונה שמעתי כי שמן קוקוס הוא בריא.

אשמח לשמוע את חוות דעתך, ד"ר יעל, האם הוא בריא? מה טוב בו? למה הוא מועיל?

רבים אומרים שאינו בריא, וכי הוא מכיל הרבה שמן רווי.
בדיקה קצרה בגוגל - אינה "מעודדת" את השמן קוקוס...

[יעל טוקצ'ינסקי]

לאחרונה שמעתי כי שמן קוקוס הוא בריא.

אשמח לשמוע את חוות דעתך, ד"ר יעל, האם הוא בריא? מה טוב בו? למה הוא מועיל?

רבים אומרים שאינו בריא, וכי הוא מכיל הרבה שמן רווי.
בדיקה קצרה בגוגל - אינה "מעודדת" את השמן קוקוס...

שמן קוקוס נמצא משפר מצבם של חולים הסובלים ממחלת אלצהיימר ואפילפסיה, מאזן כולסטרול בדם, בעל תכונות אנטיאוקסידנטיות וכאחד כזה מועיל לשמירה על לב, כלי דם ועור. בשימוש קבוע מקטין סיכוי למחלות סרטן ומאזן תיפקוד בלוטת התריס.
בעל אפקט אנטי-דלקתי, אנטי-חיידקי ואנטי-פטרייתי.
משפר פעילות מערכת העיכול ומועיל בטיפול כיבים במערכת העיכול.
מועיל נגד צרבת, כולל לנשים בהריון (נטילת כפית אחת בלבד).
לזה אני קוראת - טוב.

לגבי ההרכב: מכיל סידן, זרחן, וויטמיני A, C ו-E. חומצות שומן:
Lauric acid 39-54%
Myristic acid 15-23%
Palmitic acid 10%
Oleic acid 9%
Caprylic acid 6%
Decanoic acid 5-10
Stearic acid 5%
Linoleic acid 3%
Hexanoic acid 1%